Яйця цесарки на вигляд відрізняються від курячих. Вони трохи ширше і коротше. При цьому мають грушоподібної форми. Їх забарвлення може варіюватися від світло-жовтого до темно-коричневого кольору. Часто зустрічаються екземпляри, забарвлені в два відтінку.
Одне яйце може мати вагу в 40-45 грамів. На дотик вони кілька шорсткі. Однак іноді зустрічаються і повністю гладкі. Їх шкаралупа має високу міцність, що робить можливим транспортування на великі відстані. Крім того, дана особливість захищає яйце від зараження сальмонельозом і багатьма іншими бактеріями.
Дані яйця вважаються корисним дієтичним продуктом. При цьому вони вигідно відрізняються на тлі інших своїми гіпоалергенними властивостями. До всього цього у яєць досить низький показник холестерину. Вони можуть зберігатися в холодильнику або прохолодному приміщенні при показнику температури 0-10 градусів до півроку. Варто відзначити, що в багатьох європейських країнах цесарки зустрічаються частіше, ніж звичайна курка.
У вільному продажу яйця цього птаха знайти буде досить складно. Так як вони рідко з’являються на полицях супермаркетів, а якщо і з’являються, то їх вартість становить близько 2-3 доларів за 10 штук.
Склад
У складі яйця є безліч поживних компонентів і велика кількість білка. Незважаючи на це, 100 грам продукту оцінюється в 43 кКал. Також в яйці містяться різні вітаміни корисні для людського організму, серед них PP, D, B і E. Крім того, в продукті є ряд мінералів, а саме залізо, фосфор, калій і кальцій. Поряд з цим є і амінокислоти, такі як цистин, глютамин, лізин, аспарагін і метіонін.
Сам жовток забарвлений в яскравий помаранчевий відтінок і багатий на провітамін А і каротиноїди. Білок також є дуже цінним продуктом завдяки його бактерицидним властивостям.
Корисні властивості і застосування
Цей вид яєць вже давно використовують при лікуванні анемії, особливо залізодефіцитній. Крім того, даний продукт здатний полегшити стан людини страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також яйця рекомендується вживати при порушеннях нервової системи і при проблемах з обміном речовин.
Завдяки тому, що в продукті міститься велика кількість вітамінів і мінералів вони є корисними для вагітних і годуючих мам. Так як яйця цесарки гіпоалергенні їх можуть вживати в їжу люди, у яких інші яйця викликають алергічну реакцію. Для дітей вони також дуже корисні. Тому рекомендується включати їх в раціон харчування дитини.
Однак не тільки яйця здатні надати позитивний ефект на здоров’я людини. Шкаралупа за своїми властивостями також дуже цінується. В її складі міститься кальцій, який повністю засвоюється організмом. Крім того, вона багата фосфором, залізом, цинком і кремнієм. Однак варто зазначити, що корисні якості шкаралупи залежать головним чином від догляду за цесаркою і від її повноцінного харчування.
Вживати шкаралупу найкраще у вигляді порошку. Перш ніж його виготовити, яєчну шкаралупу очищають від вмісту, а потім варять приблизно 5 хвилин. За цей час необхідно 2 рази змінити воду. Тільки після цих процедур її слід добре висушити, а вже в самому кінці перемелюють і 1 раз в день вживають по чайній ложці, при цьому запиваючи водою.
У косметології яйця цесарки також знайшли своє місце. Їх застосовують для виготовлення різних масок, які відмінно справляються з очищенням пір від забруднень і успішно борються з жирним блиском шкіри.
Найкраще вживати даний продукт в їжу в абсолютно будь-якому вигляді. З яєць готують салати та десерти. Вони також гарні для випічки.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Яйця цесарок