Салерська порода корів

Салерська порода корів

Салерська порода корів

Салерська порода корів, або як часто її називають, порода Салерс, бере свій початок з гірської місцевості Франції, села Салерс, де в XIX столітті її почали розводити переважно, як породу корів молочного напряму, оскільки з їх молока виготовляли відомий сорт сиру “Салерс” . Худоба цієї породи відрізнявся хорошою тягловою силою, тому він часто використовувався в сільському господарстві

Однак з часом м’ясні якості Салерс покращилися, і сьогодні ця порода відноситься до порід корів м’ясного напряму і розлучається в більш ніж 20 країнах світу. Це одна з небагатьох істинно французьких порід худоби, яка отримала широку популярність. Хоч Салерс і відносяться до м’ясних порід, але частина корів (близько 5%) до сих пір використовується в молочному напрямі для виробництва сиру. Корови салерська породи відрізняються плодючістю, тривалістю продуктивного користування і простотою отелень. Корови цієї породи схрещуються з биками більших порід (відсоток легких отелень становить 98%)

Ці якості дають можливість щорічно отримувати від кожної корови по одному теляті. Самі корови мають прекрасний материнським інстинктом і щедрою виробленням молока, що гарантує гарну швидкість росту телят, тому вчасно відбирання дитинчат від матері, маса їх досягає 270 кг. В основному тварини салерська породи темно-червоної масті, темнішою на ногах і голові. Їх висота сягає 140 см. В холці. Цих корів можна назвати компактними, оскільки вони мають досить короткий і широкий тулуб. Голова невелика з довгими, дивляться вгору рогами. Шия не особливо довга і широкуваті для невеликої тварини

Грудна клітка корів добре розвинена, підгруддя широкий. Кістки скелета міцні, кінцівки симетрично поставлені. Задня частина тулуба також прекрасно розвинена, крижі злегка піднятий, хвіст короткий і досить тонкий. Шерсть густа. Жива вага дорослої корови в середньому – 750 кг., В той час, як вага биків коливається від 1000 до 1200 кг. У перші дні життя маса телят зазвичай становить від 34 кг. у теличок до 40 кг. у бичків. У віці чотирьох місяців вага телиць становить 110-120 кг., А бичків – 160-170 кг. Після восьми місяців відгодівлі вага телят значно збільшується і становить для телиць 220-230 кг, а для биків – 260-290 кг

Середньодобовий приріст у вазі молодих Салерс становить 900-1000 грамів. Вихід м’яса на забої становить 60%. М’ясо Салерс дуже високої якості, зернисте, з тоненькими жировими прошарками. Воно відноситься до так званої мармурової яловичини і користується високим попитом у багатих людей. До Росії представники салерська породи вперше з’явилися в кінці минулого століття в спеціальних господарствах під Білгородом. Тварини швидко адаптувалися до умов життя і показали свої прекрасні продуктивні якості. Поголів’я худоби даної породи невелика, всього 1000 голів (0,6% від загального числа тварин м’ясного напряму). У зв’язку з цим в даний час вивчається можливість подальшого розведення Салерс на території нашої країни з поліпшенням їх продуктивних якостей.




Салерська порода корів